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Le département Sécurité sanitaire des Aliments de l'Organisation mondiale de la Santé présentera un manual de formation basé sur les "Cinq clefs pour des aliments plus sûrs". Le but de ce manuel est de faciliter la diffusion des messages des Cinq clefs dans les pays en les adaptant à différents publics comme les écoliers, les consommateurs, les vendeurs d'aliments sur la voie publique, les petites entreprises alimentaires, etc…

Les Cinq clefs de l'OMS pour des aliments plus sûrs sont de simples règles élaborées pour faciliter la manipulation et la préparation d'aliments plus sûrs: Prenez l'habitude de la propreté - Séparez les aliments crus des aliments cuits - Faites bien cuire les aliments - Maintenez les aliments à bonne temperature - Uitlisez de l'eau et des produits sûrs